L’histoire de notre café emblématique San Gerardo
C’est avant tout la rencontre avec Paul qui a transformé cette petite plantation en un joyau du café guatémaltèque. Située sur les rives du lac Amatitlán, sur les pentes du volcan actif Pacaya, à 35 km de Guatemala City, cette ferme familiale de 56 hectares existe depuis 1962 et est reconnue à l’échelle nationale et internationale pour l’excellence de son café.
Leur café est extrêmement doux, consensuel, voire sensuel. Il vous transporte dans un voyage aux notes de marron glacé et de pistache. Un ” café absolu ” à déguster du matin au soir.
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Votre café est torréfié dans le mois de sa vente et se conserve pendant 1 an, avec un pic optimal de saveur entre 1 et 3 mois après torréfaction.
Nous vous conseillons de laisser reposer le café entre 10 jours et 1 mois pour permettre l'évacuation de l'excès de gaz, qui peut affecter le goût et faire gonfler le sachet. Un sachet gonflé est signe d'un café fraîchement torréfié.
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