Un “café absolu” du matin au soir
Café San Gerardo Guatemala
Un Bourbon & Typica lavé, au bord du lac Amatitlán, sur les flancs du volcan Pacaya.
Altitude1 200 m- Note SCA85+
- ProcédéLavé
- Notes de dégustationMarron glacé, pistache
7,95€
200 g · Café en grains
200 g · Café en grainsLivraison rapideLivré chez vous en 72h
Paiement sécuriséVisa, Mastercard, Paypal
Service clientshop@24terrecafe.fr
Torréfaction artisanaleMade in Île-de-France
Analyse sensorielle
Profil aromatique
Ce que vous retrouverez dans la tasse.
Marron glacéPistache
Une tasse d’une grande douceur, au corps chaud et équilibré. Les notes de pistache et de marron glacé dominent, avec une texture ronde, très confortable et peu amère.
Doux & généreuxMarron glacéPistache
Fiche technique
L’essentiel en un coup d’œil
Les mêmes informations que sur la fiche produit.
85+Note SCA · Excellent
1 200mAltitude
- Origine
- GuatemalaAmatitlán
- Variété
- Arabica · Bourbon, Typica
- Procédé
- Lavé
- Profil de tasse
- Doux & généreux
L’histoire
Au bord du lac Amatitlán
01
Un terroir volcanique
Sols riches au pied du volcan Pacaya.
02
Un café « absolu »
Rond, gourmand, du matin au soir.
C’est avant tout la rencontre avec Paul qui a fait de cette petite plantation un joyau du café guatémaltèque. Située sur les rives du lac Amatitlán, sur les pentes du volcan actif Pacaya, cette exploitation familiale de 56 hectares existe depuis 1962.
Son café est d’une douceur extrême, consensuelle, voire sensuelle : un voyage aux notes de marron confit et de pistache.
À la maison
Conseils d’extraction
Nos réglages de départ. Ajustez selon votre moulin et votre goût.
Espresso
1:2Ratio
- Dose
- 17–18 g
- Temps
- 26–30 s
- Temp.
- 92–93 °C
Shot rond : pistache & marron glacé, finale chaude et douce.
Filtre / V60
1:15–1:16Ratio
- Temp.
- 92–93 °C
- Temps
- 2:45–3:00
Tasse claire, douce et très réconfortante – pistache en finale.
Moka
FineMouture · fine-moyenne
- Eau
- Pré-chauffée
- Feu
- Doux
Coupez le feu dès l’écoulement pour garder douceur & rondeur.
French press
1:15Ratio
- Mouture
- Grosse
- Temps
- 4 min
Texture gourmande et chaleureuse – idéale en carafe au petit-déjeuner.
01Pour qui le café San Gerardo Guatemala est-il fait ?
Il s’adresse aux amateurs de cafés doux, ronds et gourmands, qui préfèrent les profils peu acidulés. Excellent café du quotidien, aussi bon en espresso qu’en filtre.
02Quelles sont les notes de dégustation principales ?
Pistache et marron glacé dominent, avec une texture ronde, un corps chaud et très peu d’amertume. La tasse reste douce et accessible.
03Comment préparer San Gerardo pour en tirer le meilleur ?
En espresso : ratio 1:2 en 26–30 s. En filtre : ratio 1:15–1:16 avec mouture moyenne. San Gerardo est tolérant et toujours rond, avec une douceur naturelle.
L’expérience 24Terre
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Cafés de spécialité pure origine, sourcés en direct et torréfiés artisanalement en France.
7,95€200 g · Café en grains
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