Profil gourmand & structuré
Café El Guacalito El Río, Nicaragua
Un Catuaì rouge Laurel lavé, cultivé à El Río, près de Dipilto.
Altitude1 500 m- Note SCA80+
- ProcédéLaurel lavé
- Notes de dégustationAnanas, cassonade, thé noir
12,00€
200 g · Café en grains
200 g · Café en grainsLivraison rapideLivré chez vous en 72h
Paiement sécuriséVisa, Mastercard, Paypal
Service clientshop@24terrecafe.fr
Torréfaction artisanaleMade in Île-de-France
Analyse sensorielle
Profil aromatique
Ce que vous retrouverez dans la tasse.
AnanasCassonadeThé noir
Ananas mûr, cassonade et thé noir, sur une base chocolatée légèrement maltée. Un café généreux, fruité et gourmand, avec un corps moyen et une belle sucrosité.
Fruité & généreuxAnanasCassonadeThé noir
Fiche technique
L’essentiel en un coup d’œil
Les mêmes informations que sur la fiche produit.
80+Note SCA · Très bon
1 500mAltitude
- Origine
- NicaraguaEl Río, Dipilto (Nueva Segovia)
- Variété
- Arabica · Catuaì rouge
- Procédé
- Laurel lavé
- Profil de tasse
- Fruité & généreux
L’histoire
Un Catuaí rouge d’altitude
01
Un terroir de montagne
Vent et brume ralentissent la maturation.
02
Un lavé gourmand
Fermentation maîtrisée, lavage soigneux.
Ingénieur agronome et producteur indépendant, Edwin Zúñiga innove pour produire un café cultivé, récolté et transformé sur place. Il utilise par exemple des hortensias pour contrôler naturellement l’acidité du sol.
Grâce au procédé Washed Laurel, il accentue les arômes fruités du Catuaí rouge par une fermentation aérobie contrôlée : un café généreux et corsé.
À la maison
Conseils d’extraction
Nos réglages de départ. Ajustez selon votre moulin et votre goût.
Espresso
1:2 – 1:2,2Ratio
- Dose
- 18 g
- Temps
- 26–30 s
Généreux, cassonade, pointe d’ananas et de thé noir.
Filtre / V60
1:16Ratio
- Temp.
- 92–93 °C
- Temps
- 2:45–3:00
Ananas, cassonade et thé noir en tasse, très équilibré.
Moka
FineMouture · fine-moyenne
- Eau
- Pré-chauffée
- Feu
- Doux
Profil plus intense, sucre brun & thé noir.
French press
1:15Ratio
- Mouture
- Grosse
- Temps
- 4 min
Tasse gourmande, corps moyen, finale thé noir.
01Quel est le goût du café El Guacalito El Río Nicaragua ?
Un profil fruité & gourmand, avec des notes d’ananas mûr, de cassonade et une finale rappelant le thé noir. La tasse est structurée, accessible et très agréable au quotidien.
02Ce café est-il adapté à l’espresso et au filtre ?
Oui. En espresso et moka, le Catuaí rouge Laurel lavé donne une tasse gourmande et structurée, avec une belle sucrosité. En V60 ou en cafetière filtre, les notes d’ananas, de sucre brun et de thé noir gagnent en lisibilité.
03À qui recommander ce café El Guacalito El Río ?
À celles et ceux qui aiment les cafés gourmands, avec un côté fruité bien présent mais sans acidité trop tranchante. Excellent choix pour un café du matin généreux ou un espresso du quotidien avec une belle complexité.
L’expérience 24Terre
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Cafés de spécialité pure origine, sourcés en direct et torréfiés artisanalement en France.
12,00€200 g · Café en grains
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