Un café de caractère
Café Don Arnoldo Nicaragua
Un Catuaì rouge Black honey de la Finca Santa Maria Lourdes, à San Fernando.
Altitude1 450 m- Note SCA85+
- ProcédéBlack honey
- Notes de dégustationTabac, caramel, fruit tropical, citron
9,95€
200 g · Café en grains
200 g · Café en grainsLivraison rapideLivré chez vous en 72h
Paiement sécuriséVisa, Mastercard, Paypal
Service clientshop@24terrecafe.fr
Torréfaction artisanaleMade in Île-de-France
Analyse sensorielle
Profil aromatique
Ce que vous retrouverez dans la tasse.
TabacCaramelFruit tropicalCitron
Tabac, caramel, fruit tropical et citron. Un café profond, structuré, avec une sucrosité Black Honey bien présente et une acidité citronnée qui dynamise la tasse sans la rendre agressive.
Fruité & profondTabacCaramelFruit tropicalCitron
Fiche technique
L’essentiel en un coup d’œil
Les mêmes informations que sur la fiche produit.
85+Note SCA · Excellent
1 450mAltitude
- Origine
- NicaraguaSan Fernando, Nueva Segovia
- Variété
- Arabica · Catuaì rouge
- Procédé
- Black honey
- Profil de tasse
- Fruité & profond
L’histoire
Une finca au cœur de Nueva Segovia
01
Entre caféiers et forêt
Ombre naturelle, sol riche, ruisseaux.
02
Cup of Excellence
Des procédés affinés par Octavio Peralta.
Située dans la région de San Fernando de Nueva Segovia, la Finca Santa Maria Lourdes compte 32 hectares de caféiers plantés au milieu de 45 hectares de forêt tropicale et d’une multitude de ruisseaux qui irriguent la propriété.
Octavio Peralta affine le café Catuaì grâce à plusieurs procédés qui lui ont valu la distinction « Cup of Excellence ».
À la maison
Conseils d’extraction
Nos réglages de départ. Ajustez selon votre moulin et votre goût.
Espresso
1:2 – 1:2,2Ratio
- Dose
- 18–19 g
- Temps
- 27–32 s
Espresso profond, tabac & caramel, avec une pointe de fruit tropical et une acidité citronnée.
Filtre / V60
1:16Ratio · 18 g → 290 g
- Temp.
- 92–93 °C
- Temps
- 2:45–3:00
Fruit tropical & citron plus marqués, caramel en arrière-plan, tasse propre et expressive.
Moka
FineMouture · fine-moyenne
- Eau
- Pré-chauffée
- Feu
- Doux
Tasse plus intense, tabac & caramel plus présents, avec une finale fruitée.
French press
1:15Ratio
- Mouture
- Grosse
- Temps
- 4 min
Corps plein, caramel & tabac, fruit tropical en finale, texture généreuse.
01Quel est le goût du café Don Arnoldo Nicaragua ?
Un profil profond et fruité, avec des notes de tabac, de caramel, de fruits tropicaux et de citron. La tasse est intense, structurée et longue en bouche, sans basculer dans l’amertume agressive.
02Quel est le procédé utilisé pour ce café ?
Don Arnoldo est travaillé en Black Honey : une partie du mucilage sucré est conservée sur le grain pendant le séchage, ce qui renforce la sucrosité, la texture et la complexité aromatique du café.
03À qui recommander le café Don Arnoldo ?
À celles et ceux qui apprécient les cafés de caractère, avec des notes de tabac, de caramel et de fruits tropicaux, mais qui restent très équilibrés. C’est un excellent choix pour les amateurs d’espresso intense et de filtres gourmands.
L’expérience 24Terre
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Cafés de spécialité pure origine, sourcés en direct et torréfiés artisanalement en France.
9,95€200 g · Café en grains
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