Un “fruit bomb” juteux
Café Las Minas Nicaragua
Un Catuaì rouge naturel anaérobie, cultivé le long de la frontière hondurienne.
Altitude1 250–1 450 m- Note SCA85+
- ProcédéNaturel anaérobie
- Notes de dégustationAbricot, banane, coco, malte, thé noir
12,00€
200 g · Café en grains
200 g · Café en grainsLivraison rapideLivré chez vous en 72h
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Service clientshop@24terrecafe.fr
Torréfaction artisanaleMade in Île-de-France
Analyse sensorielle
Profil aromatique
Ce que vous retrouverez dans la tasse.
AbricotBananeCocoMalteThé noir
Un café très fruité où la banane et la coco rencontrent l’abricot. Le naturel anaérobie amplifie le côté juteux, et la finale malte & thé noir apporte de la longueur.
FruitéAbricotBananeCocoMalteThé noir
Fiche technique
L’essentiel en un coup d’œil
Les mêmes informations que sur la fiche produit.
85+Note SCA · Excellent
1 250–1 450mAltitude
- Origine
- NicaraguaSan Fernando, Nueva Segovia
- Variété
- Arabica · Catuaì rouge
- Procédé
- Naturel anaérobie
- Profil de tasse
- Fruité
L’histoire
Un lot aux portes de la frontière
01
Terroir frontalier
Une parcelle rare, cultivée en altitude.
02
Naturel anaérobie
Fermentation contrôlée, fruité amplifié.
Las Minas est la zone qui longe la frontière avec le Honduras. Pendant la guerre des années 1980, le gouvernement nicaraguayen y a posé des mines pour ralentir l’avancée des guérillas.
La frontière reste fortement minée : au-delà de cette parcelle de la ferme d’Octavio Peralta, le passage est interdit. C’est de ce terroir singulier que vient ce Catuaì rouge.
À la maison
Conseils d’extraction
Nos réglages de départ. Ajustez selon votre moulin et votre goût.
Espresso
1:2Ratio
- Dose
- 18–19 g
- Temps
- 27–32 s
- Temp.
- 93–94 °C
Shot juteux : banane & abricot, finale malte & thé noir.
Filtre / V60
1:16Ratio
- Temp.
- 93–94 °C
- Temps
- 2:45–3:15
Tasse claire : abricot & banane, thé noir en finale.
Aeropress
1:14–1:15Ratio
- Temps
- 1:30 + press
- Style
- Concentré & fruité
Coco & abricot, texture gourmande.
Cold brew
1:8Ratio · à diluer
- Infusion
- 12–16 h
- Mouture
- Grosse
Café glacé fruité : banane, coco & thé noir.
01Quel est le goût du café Las Minas Nicaragua ?
Las Minas est un café très fruité : abricot, banane, coco, malte et thé noir. Le naturel anaérobie donne une tasse juteuse, avec une finale longue.
02D’où vient-il et quel est son procédé ?
De la plantation Las Minas, le long de la frontière avec le Honduras (Nueva Segovia). Il est travaillé en naturel anaérobie : les cerises fermentent en milieu contrôlé avant un séchage lent, ce qui amplifie le fruité.
03Pour quelles méthodes est-il adapté ?
Espresso, filtre (V60, Chemex), Aeropress et cold brew. En espresso il est intense et juteux ; en filtre, plus lisible sur l’abricot, la banane et le thé noir.
L’expérience 24Terre
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