Située à San Fernando, Nueva Segovia, la ferme familiale Peralta serpente à flanc de montagne escarpé jusqu’aux nuages, ce qui lui vaut le nom de Las Nubes. De sa parcelle, par temps clair, Julio peut apercevoir les champs de tabac près de la vieille ville d’Antigua.
Variété : Catuai rouge
Procédé : Red Honey (séché au soleil avec son mucilage)
Notes : citron, boisé et noix
Note SCA*: 85,5/100
Altitude : 1600 m
Profil de tasse : équilibré et beurré
Biodiversité : Bananiers, leur de lys, citron tahitien, nancite
Las Nubes est un café exceptionnel noté 85,5 par la SCA. Il s’agit d’un café pur producteur, une toute petite production que nous avons réservée en édition limitée. Ce microlot, issu d’une minuscule plantation située au nord du Nicaragua, nous a séduits par ses notes boisées et citronnées, qui en font un café délicat et rare.
La ferme familiale Peralta serpente à flanc de montagne escarpé jusqu’aux nuages, ce qui lui vaut le nom de Las Nubes.
De sa parcelle, par temps clair, Julio peut apercevoir les champs de tabac près de la vieille ville d’Antigua.
tiphanie B
une belle découverte, un café de qualité, hâte de recommander.
odile FAGE
Une belle découverte et un plaisir renouvelé à chaque fois, merci pour votre travail!
Site très agréable , expédition ultra rapide , j'adore!
Néo Elo
D'excellents cafés, je ne bois plus que ça.
F M
Du vrai café de spécialité, d’origines variées, torréfié avec attention et même passion, qui révèle les vrais arômes de cette boisson si souvent massacrée et brûlée par les ténors de ce marché… Il est enfin possible de goûter à ce qu’est du bon café ! Les notes chocolatées ou fruitées prennent enfin sens au palais ! Les éditions limitées permettent des excusions nouvelles et différentes ! Quelle que soit la méthode d’extraction, les cafés 24Terre sont devenus mes cafés de référence. Et chance, le prix est raisonnable ! Bravo a toute l’équipe et continuez de nous enchanter !
Hervé Garcia
Pour un autre café !
Du goût, du goût et du goût !
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Programme de torréfaction
Votre café est torréfié dans le mois de sa vente et se conserve pendant 1 an, avec un pic optimal de saveur entre 1 et 3 mois après torréfaction.
Nous vous conseillons de laisser reposer le café entre 10 jours et 1 mois pour permettre l’évacuation de l’excès de gaz, qui peut affecter le goût et faire gonfler le sachet. Un sachet gonflé est signe d’un café fraîchement torréfié.
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