Café Grains LasCasas Nicaragua 200G
9,95 €
Plantation San Jose De Las Casas
Espèces: Arabica
Pays producteur: NICARAGUA
Région: San Fernando, Nueva Segovia
La vue est spectaculaire. Parmi les domaines d’Octavio Peralta, c’est le plus élevé et le dernier à clôturer les vendanges, de janvier à fin avril. À ces altitudes, le café mûrit plus lentement, ce qui le rend encore plus complexe. Il faut du temps pour atteindre son excellence.
Variété : Catuaì rouge
Procédé : Naturel fermentation anaérobique
Notes : Notes de mûre, cassis, raisin sec, malte et pamplemousse
Note SCA*: 87,25/100
Altitude : 1450 – 1550 m
Profil de tasse : Profond, chaud et fruité
Biodiversité : Forêt, maracuja, bananes, hortensias et fleurs de lys
L’histoire du café San José de Las Casas
Découverte lors d’un voyage au Nicaragua, cette plantation de la famille Peralta produit l’un des meilleurs cafés du pays.
En arrivant à la plantation, la vue est spectaculaire. Des fermes d’Octavio Peralta, c’est la plus haute et la dernière à terminer la récolte, de janvier à fin avril. À ces altitudes, le café mûrit plus lentement, ce qui le rend encore plus complexe. Il lui faut du temps pour atteindre son excellence.
Sa singularité réside non seulement dans son environnement, mais aussi dans le procédé utilisé pour l’affiner. Il a été fermenté pendant 48 heures avec sa cerise, puis séché au soleil. C’est ce qui fait ressortir les notes de fruits noirs (le cassis est très présent au nez dès l’ouverture du sachet de café vert). D’où la couleur du sachet.
Une véritable découverte que nous vous proposons de partager en série limitée, la récolte étant très réduite.
Nous sommes toujours à la recherche de partenaires partageant nos valeurs pour servir nos cafés de spécialité. Contactez–nous pour collaborer et découvrir nos offres. Votre café est torréfié dans le mois de sa vente et se conserve pendant 1 an, avec un pic optimal de saveur entre 1 et 3 mois après torréfaction. Nous vous conseillons de laisser reposer le café entre 10 jours et 1 mois pour permettre l’évacuation de l’excès de gaz, qui peut affecter le goût et faire gonfler le sachet. Un sachet gonflé est signe d’un café fraîchement torréfié. Ne vous retrouvez plus jamais sans café le matin ! Inscrivez-vous à notre programme de livraison mensuel pour garantir votre stock. Toutes les commandes reçues sont traitées le jour même, hors week-end, et expédiées dès que possible. Vous serez livré sous 48 heures via Colissimo. Pour plus de détails sur la livraison, consultez nos conditions générales de vente. Faire une erreur peut parfois mener à une belle découverte… Étant donné que le café est une denrée alimentaire, nous ne reprenons pas les produits vendus et expédiés. Cependant, si vous avez fait une erreur dans votre sélection, n’hésitez pas à nous contacter pour vérifier s’il est encore possible de la modifier.
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| Altitude | 1400 m |
|---|---|
| Notes au palais | Baies noires cassis myrtilles |
| Procédé | Naturel anaérobie |
| Origine | Nicaragua |
| Profil de tasse | Fruité, Profond |
| Score ( note SCA) | 85+ Excellent |
| Variété | Catuaì rouge |
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