L’histoire du café El Magueyal
Ce village, niché au cœur du parc national de Celaque, est loin de tout. Ici, les caféiculteurs possèdent chacun trop peu de caféiers pour produire ne serait-ce qu’un seul sac. Ils ont regroupé leurs récoltes dans un café collaboratif. Ensemble, ils produisent l’un des meilleurs miels noirs du pays.
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Programme de torréfaction
Votre café est torréfié dans le mois de sa vente et se conserve pendant 1 an, avec un pic optimal de saveur entre 1 et 3 mois après torréfaction.
Nous vous conseillons de laisser reposer le café entre 10 jours et 1 mois pour permettre l'évacuation de l'excès de gaz, qui peut affecter le goût et faire gonfler le sachet. Un sachet gonflé est signe d'un café fraîchement torréfié.
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