Café de spécialité · Lavé
Nicaragua · San Fernando
Café Las Pilas
Nicaragua
Arabica Caturra de The Samaria Plantation (parcelle Las Pilas), à San Fernando, Nueva Segovia. Les caféiers sont plantés près d’un réservoir naturellement alimenté par la forêt tropicale. Un environnement riche en fleurs (lys, hibiscus, fruit du dragon, papaye…) qui se traduit par un profil de tasse exceptionnellement fleuri et fruité. Note SCA 84,75/100 – profil fleuri & lumineux, très expressif.
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Altitude
1 250–1 560 m
Profil
Fleuri & fruité
Analyse sensorielle
Profil aromatique
« Un café de forêt tropicale : fleur de café, parfum de lys et d’hibiscus, touches de fruits exotiques (fruit du dragon, papaye) et une trame fruitée lumineuse. La tasse reste délicate, florale et très expressive. »
Fleur de café
Profil fleuri
Fruit du dragon
Papaye
Hibiscus & lys
Origine
Nicaragua – San Fernando, Nueva Segovia
The Samaria Plantation · Parcelle Las Pilas près du réservoir d’eau.
Espèce & variété
Arabica – Caturra
Procédé
Lavé (washed)
Processus classique, qui laisse s’exprimer la pureté florale & fruitée du terroir.
Note SCA
84,75 / 100
Profil de tasse
Fleuri, fruité & délicat
Un café de forêt tropicale, porté par la fleur de café et les notes de fruits exotiques. Tasse lumineuse, aromatique et très parfumée.
LAS PILAS
L'histoire
Une parcelle au bord du réservoir
Las Pilas signifie « bassins ». Les rangées de caféiers Caturra sont plantées sur la ferme El Bosque, près d’un réservoir d’eau naturellement alimenté par les pluies de la forêt tropicale environnante. Entourés de fleurs, ils produisent un café d’une intensité florale rare – une véritable expérience de terroir.
01
Les « bassins » de Las Pilas
Du fond du bassin jusqu’aux hauteurs de la parcelle, le réservoir d’eau se régénère naturellement grâce à la forêt tropicale. Cet équilibre hydrique et végétal crée un contexte idéal pour des cafés très floraux : la fleur de café s’exprime pleinement en tasse, avec une grande finesse aromatique.
Las Pilas – « bassins »
Réservoir naturel au cœur de la forêt tropicale.
Réservoir naturel au cœur de la forêt tropicale.
Forêt, lys, fruit du dragon,
papaye & hibiscus autour des caféiers.
papaye & hibiscus autour des caféiers.
02
Une biodiversité qui parfume la tasse
La biodiversité de Las Pilas – forêt tropicale, lys, fruit du dragon, papaye, hibiscus – n’est pas seulement un décor : elle influence le microclimat, la maturité des cerises et la complexité aromatique. En tasse, on retrouve ce registre fleuri & fruité, avec une élégance qui fait de Las Pilas un café de découverte absolument singulier.
Conseils d'extraction
Espresso léger
- Dose 17–18 g
- Ratio 1:2,2 – 1:2,5
- Temps 26–30 s
« Extraction plus longue pour préserver le registre fleuri & fruité, avec peu d’amertume. »
Filtre / V60
- Ratio 1:16 (18 g → 290 g)
- Température 92–94 °C
- Temps 2:45–3:00
« Idéal pour révéler la fleur de café, les notes de lys & hibiscus, avec une belle clarté. »
Méthode douce
- Type Chemex / Kalita
- Mouture Moyenne
- Ratio 1:15–1:16
« Pour une tasse ultra propre, très florale, parfaite pour la dégustation lente. »
French press
- Mouture Grosse
- Ratio 1:15
- Temps 4 min
« Plus de corps, mais on conserve une belle signature florale et une texture douce. »
Questions fréquentes
Quel est le goût du café Las Pilas Nicaragua ?
Un profil résolument fleuri et fruité, dominé par la fleur de café et un registre de forêt tropicale.
On retrouve des impressions de lys, d’hibiscus et de fruits exotiques, avec une tasse lumineuse et très aromatique.
Ce café est-il adapté au filtre ?
Oui, Las Pilas est particulièrement intéressant en filtre (V60, Chemex, Kalita)
où les notes florales et la pureté aromatique sont mises en valeur.
C’est un très bon café de dégustation pour découvrir un profil fleuri de forêt tropicale.
À qui recommander ce café ?
Aux amateurs de cafés floraux, de profils « terroir » singuliers,
et à toute personne curieuse de goûter un café fortement marqué par la biodiversité de la forêt tropicale.
Parfait pour ceux qui aiment les cafés élégants, parfumés et moins axés sur la lourdeur du corps.