Café de spécialité · café de femmes
Nicaragua · San Fernando, Nueva Segovia
Café de femmes
El Mujeres
Café Java du Nicaragua produit par des femmes à San Fernando, dans la région de Nueva Segovia. Un naturel séché au soleil avec des notes de fleur de bergamote, de mandarine et de fraise. Profil fleuri, lumineux et fruité, qui met en valeur le travail des productrices. Note SCA 86.75/100 – Série “Café de femmes”
Retrouvez ce café de femmes El Mujeres Nicaragua 200G sur notre boutique en ligne .
Altitude
1 150 m
Variété
Java
Analyse sensorielle
Profil aromatique
« Fleur de bergamote, mandarine et fraise, sur une base florale et fruitée. Un café Java naturel séché au soleil, lumineux et délicat, qui met en avant des arômes de fruits d’été et de fleurs. »
Fleur de bergamote
Mandarine
Fraise
Profil fleuri & fruité
Origine
Nicaragua – San Fernando, Nueva Segovia
Plantation de femmes “El Mujeres”
Espèce & variété
Arabica – Java
Procédé
Naturel séché au soleil
Pour des arômes de fruits d’été très expressifs
Note SCA
86.75 / 100
Profil de tasse
Fleuri & fruité, lumineux et délicat
Idéal pour les amateurs de cafés floraux et de fruits d’été.
EL MUJERES
L'histoire
Un café porté par les femmes
El Mujeres est un café Java produit par des femmes à San Fernando, dans la région de Nueva Segovia au Nicaragua. Leilin Medina et Carolina Caliope, deux amies d’enfance engagées dans l’agriculture durable, cultivent ce café avec une attention particulière à la cueillette et au séchage au soleil.
01
Des productrices au cœur du projet
La série “Café de femmes” met en lumière les productrices qui se trouvent derrière les cafés de spécialité. À El Mujeres, Leilin et Carolina s’occupent de la plantation, de la récolte manuelle et de la sélection des cerises mûres. Ce travail minutieux se ressent dans la tasse : précision, finesse et identité forte.
Leilin Medina & Carolina Caliope
Productrices engagées à San Fernando
Productrices engagées à San Fernando
Java naturel séché au soleil
Fruits d'été & fleurs en tasse
Fruits d'été & fleurs en tasse
02
Un Java naturel aux accents de fruits d'été
Le procédé naturel séché au soleil concentre les sucres et les arômes des cerises. Dans la tasse, cela donne un café très expressif, fleuri et fruité, avec des notes de fleur de bergamote, de mandarine et de fraise, typiques de ce lot de Java travaillé avec soin.
Conseils d'extraction
Espresso
- Dose 17–18 g
- Ratio 1:2
- Temps 26–30 s
« Espresso floral & fruité, mandarine et fraise en arrière-plan. »
Filtre / V60
- Ratio 1:16 (18 g → 290 g)
- Température 92 °C
- Temps 2:45–3:00
« Fleur de bergamote très nette, mandarine, fraise et grande propreté. »
Moka
- Mouture Fine-moyenne
- Eau Pré-chauffée
- Feu Doux
« Profil plus intense, fruits rouges & agrumes marqués. »
French press
- Mouture Grosse
- Ratio 1:15
- Temps 4 min
« Tasse florale, gourmande, avec une texture souple. »
Questions fréquentes
Quel est le goût du café de femmes El Mujeres Nicaragua ?
Un profil fleuri & fruité avec des notes de fleur de bergamote, de mandarine et de fraise.
La tasse est lumineuse, élégante, avec une belle sucrosité naturelle
et très peu d’amertume.
Ce café est-il adapté aux méthodes filtre ?
Oui. En V60, Chemex, Kalita ou cafetière filtre,
les notes florales et de fruits d’été ressortent avec beaucoup de précision.
C’est l’une des meilleures façons de profiter de la finesse de ce Java naturel.
Pourquoi parle-t-on de “café de femmes” pour El Mujeres ?
Parce que ce café est cultivé et récolté par des femmes, notamment
Leilin Medina et Carolina Caliope, engagées dans une agriculture durable
à San Fernando. La série “Café de femmes” de 24Terre met en valeur
ces productrices et leur travail à la ferme.