Café de spécialité · Naturel anaérobie
Nicaragua · Frontière hondurienne
Café Las Minas
Nicaragua
Arabica Catuaì rouge travaillé en naturel anaérobie, issu de la plantation Las Minas, un lot qui longe la frontière avec le Honduras. Un café de haute altitude (1 250–1 450 m) au profil très fruité : banane, coco, abricot, malte et thé noir. Profil “fruit bomb” – juteux, intense & ultra aromatique
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Altitude
1 250–1 450 m
Procédé
Naturel anaérobie
Analyse sensorielle
Profil aromatique
« Un café très fruité où la banane et la coco rencontrent l’abricot. Le procédé naturel anaérobie amplifie le côté juteux et gourmand, tandis que la finale malte & thé noir apporte profondeur et longueur en bouche. »
Banane
Coco
Abricot
Malte
Thé noir
Très fruité
Origine
Nicaragua – Plantation Las Minas (frontière du Honduras)
Altitude 1 250–1 450 m · terroir frontalier singulier
Espèce & variété
Arabica – Catuaì rouge
Procédé
Naturel anaérobie
Fermentation contrôlée puis séchage lent · fruité amplifié & grande complexité
Note SCA
87 / 100
Profil de tasse
Explosif, juteux, “fruit bomb”
Banane & coco en attaque, abricot mûr au cœur de bouche, puis une finale malte & thé noir. Un café signature, moderne et assumé.
LAS MINAS
L'histoire
Un lot aux portes de la frontière
Las Minas est une plantation située à proximité immédiate de la frontière du Honduras. Dans cette zone marquée par l’histoire, le terroir s’exprime aujourd’hui à travers un Catuaì rouge naturel anaérobie, au profil explosif et très fruité.
01
Une plantation dans une zone singulière
La plantation Las Minas longe une frontière historiquement sensible. Ce contexte rend le lot unique : un café de spécialité traçable, cultivé en altitude, avec un soin particulier apporté à la fermentation et au séchage.
Lot frontalier · terroir rare
Altitude & fermentation maîtrisée.
Altitude & fermentation maîtrisée.
Naturel anaérobie
Intensité fruitée maximale.
Intensité fruitée maximale.
02
Un “fruit bomb” moderne et expressif
Grâce au naturel anaérobie, Las Minas révèle un fruité intense : banane, coco, abricot — puis une finale plus sombre sur le malte et le thé noir. Un café signature pour espresso moderne et extractions filtre.
Conseils d'extraction
Espresso
- Dose 18–19 g
- Ratio 1:2
- Temps 27–32 s
- Température 93–94 °C
« Shot juteux : banane & abricot, finale malte & thé noir. »
Filtre / V60
- Ratio 1:16
- Température 93–94 °C
- Temps 2:45–3:15
« Tasse claire et explosive : abricot & banane, thé noir en finale. »
Aeropress
- Ratio 1:14–1:15
- Temps 1:30 + press
- Style Concentré & fruité
« Concentration juteuse : coco & abricot, texture gourmande. »
Cold brew
- Ratio 1:8 (à diluer)
- Infusion 12–16 h
- Mouture Grosse
« Café glacé hyper fruité : banane, coco & thé noir en finale. »
Questions fréquentes
Quel est le goût du café Las Minas Nicaragua ?
Las Minas est un café très fruité : banane, coco, abricot, malte et thé noir.
Le naturel anaérobie donne une tasse juteuse, explosive, avec une finale longue et aromatique.
D’où vient le café Las Minas et quel est son procédé ?
Il provient de la plantation Las Minas, à la frontière du Honduras, et il est travaillé en naturel anaérobie :
les cerises fermentent en milieu contrôlé avant un séchage lent. Ce procédé amplifie le fruité et la complexité.
Pour quelles méthodes d’extraction Las Minas est-il adapté ?
Espresso moderne, filtre (V60, Chemex), Aeropress et cold brew.
En espresso il sera intense et juteux ; en filtre, plus lisible sur l’abricot, la banane et le thé noir.