L’histoire de la plantation Finca La Guadalupana
Gérée par Don Luis Manuel Almendarez et Doña Olga Rodriguez, la ferme est pionnière dans la culture du java. Ils utilisent le procédé honey pour faire ressortir les notes riches. Grâce à une torréfaction lente et douce, nous révélons la finesse et les notes florales de ce cépage exceptionnel.
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Programme de torréfaction
Votre café est torréfié dans le mois de sa vente et se conserve pendant 1 an, avec un pic optimal de saveur entre 1 et 3 mois après torréfaction.
Nous vous conseillons de laisser reposer le café entre 10 jours et 1 mois pour permettre l'évacuation de l'excès de gaz, qui peut affecter le goût et faire gonfler le sachet. Un sachet gonflé est signe d'un café fraîchement torréfié.
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