L’histoire de ce café Geisha élégant.
L’objectif initial du voyage était de trouver un café qui évoquerait un bouquet de fleurs au nez. Nous l’avons trouvé au cœur du Honduras, entre deux vallées.
Il s’agit d’un microlot (très petit) et d’une production exceptionnelle.
La famille Paz produit du café depuis 140 ans. Ingénieur agronome diplômé, José Arnold a transformé la plantation de son grand-père en l’un des meilleurs producteurs de café de spécialité au monde. Avec ce premier Geisha pur origine, il propose un café aux notes florales uniques et d’une élégance rare. Une édition très limitée à ne pas manquer.
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Programme de torréfaction
Votre café est torréfié dans le mois de sa vente et se conserve pendant 1 an, avec un pic optimal de saveur entre 1 et 3 mois après torréfaction.
Nous vous conseillons de laisser reposer le café entre 10 jours et 1 mois pour permettre l'évacuation de l'excès de gaz, qui peut affecter le goût et faire gonfler le sachet. Un sachet gonflé est signe d'un café fraîchement torréfié.
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