Café de spécialité
Guatemala · Plantation San Gerardo
San Gerardo
Guatemala 400G
Café de spécialité pure origine Guatemala en format 400G, issu de la plantation familiale San Gerardo, sur les rives du lac Amatitlán au pied du volcan actif Pacaya. Un arabica Typica & Bourbon, procédé naturel séché au sol, cultivé à 1 200 m d’altitude.
En tasse, San Gerardo délivre un profil doux, consensuel, presque sensuel, avec des notes de pistache et de marron glacé. Un « café absolu », à déguster du matin au soir, désormais disponible en format 400G pour accompagner vos rituels quotidiens.
Altitude
1 200 m
Score SCA
85 / 100
Analyse sensorielle
Profil aromatique San Gerardo 400G
Un café extrêmement doux et consensuel, avec un corps chaud et équilibré. En tasse, il déroule des notes gourmandes de pistache et de marron glacé, pour un profil « sensuel » que l’on peut savourer tout au long de la journée.
Pistache
Marron glacé
Corps chaud et équilibré
Café absolu, du matin au soir
Origine & terroir
Guatemala · Région Amatitlán
Plantation San Gerardo, ferme familiale de 56 hectares fondée en 1962, reconnue pour l’excellence de son café, située sur les rives du lac Amatitlán au pied du volcan Pacaya.
Espèce & variétés
Arabica · Typica & Bourbon
Deux variétés emblématiques du Guatemala, connues pour leur douceur, leur finesse et leur capacité à exprimer des notes gourmandes.
Procédé & profil de tasse
Naturel, séché au sol · doux & enveloppant
Procédé naturel avec séchage au sol, pour une tasse riche et gourmande, aux notes de pistache et marron glacé.
Altitude & format
~1 200 m · Sachet 400G
Le format 400G permet de profiter plus longtemps de ce café confortable et généreux, à condition de le conserver dans une boîte hermétique.
Idéal pour
Espresso doux, méthodes filtre & French Press
Un café gourmand et accessible, parfait pour un espresso du matin ou un filtre réconfortant aux notes de pistache et de marron glacé.
SAN GERARDO
L’histoire du café
Une plantation familiale sur les rives du lac Amatitlán
C’est la rencontre avec Paul qui a transformé la plantation San Gerardo en joyau du café guatémaltèque. Depuis 1962, cette ferme familiale de 56 hectares cultive un café doux, consensuel et sensuel, reconnu à l’échelle nationale et internationale.
01
Un terroir volcanique, une tasse tout en douceur
Située sur les pentes du volcan Pacaya, la plantation profite d’un sol volcanique riche et du climat du lac Amatitlán. Ce duo terroir / climat donne un café au corps chaud, marqué par des notes de pistache et de marron glacé, sans jamais être lourd.
Pentes du Pacaya · Sol volcanique
1 200 m d’altitude · vues sur le lac Amatitlán.
1 200 m d’altitude · vues sur le lac Amatitlán.
Un partenariat direct avec la famille de producteurs,
pour un café traçable et justement rémunéré.
pour un café traçable et justement rémunéré.
02
Un café absolu, pensé pour accompagner la journée
San Gerardo est décrit comme un « café absolu » : assez gourmand pour le moment dessert, suffisamment doux pour le matin, et équilibré pour être dégusté toute la journée. Le format 400G s’adresse à celles et ceux qui en ont fait leur café signature.
Conseils d’extraction pour San Gerardo 400G
Espresso doux
- Dose 18 g (double)
- Ratio 1:2–1:2,2
- Temps 26–30 s
« Cherchez une tasse douce, ronde et gourmande, sans amertume marquée. »
Filtre / V60
- Mouture Moyenne
- Ratio 1:15–1:16
- Temps 2’45–3’00
« En filtre, San Gerardo devient un café de confort, très accessible, aux notes de pâtisserie. »
Moka italienne
- Mouture Fine-moyenne
- Eau Pré-chauffée
- Feu Doux & régulier
« Coupez le feu dès que le café monte pour garder le côté pâtissier sans amertume brûlée. »
French Press / piston
- Mouture Grosse
- Ratio ≈ 1:15
- Temps 4 min
« Une méthode parfaite pour accentuer le corps chaud et la rondeur du San Gerardo. »
Questions fréquentes
À qui recommander le café San Gerardo Guatemala 400G ?
À toutes les personnes qui aiment les cafés doux, gourmands et équilibrés.
San Gerardo 400G convient aussi bien aux amateurs de cafés noirs réconfortants qu’à celles
et ceux qui découvrent le café de spécialité.
Ce café est-il adapté à une consommation tout au long de la journée ?
Oui, c’est même l’un de ses atouts principaux. Son profil doux, chaleureux et
consensuel en fait un café que l’on peut boire du matin au soir, sans fatigue
aromatique ni amertume agressive.
Comment conserver mon sachet de 400G pour préserver les arômes ?
Conservez le café dans une boîte hermétique opaque, à température ambiante
stable, à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité. Moulez uniquement la quantité
nécessaire au moment de l’extraction pour garder toute la gourmandise pistache &
marron glacé.