Café de spécialité
Guatemala · Région Amatitlán
Café San Gerardo
Guatemala
Arabica Typica & Bourbon issu de la plantation San Gerardo, située au bord du lac Amatitlán sur les flancs du volcan Pacaya. Cultivé à ~1 200 m, il offre un profil doux, généreux et très consensuel : pistache, marron glacé, et une finale chaude et ronde. Profil “gourmand & absolu” – doux, rond & réconfortant
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Altitude
~1 200 m
Variétés
Typica · Bourbon
Analyse sensorielle
Profil aromatique
« Une tasse d’une grande douceur, au corps chaud et équilibré. Les notes de pistache et de marron glacé dominent, avec une texture ronde, très confortable et peu amère. Un café absolu, facile à aimer, du matin au soir. »
Pistache
Marron glacé
Doux
Rond
Très consensuel
Origine
Guatemala – Plantation San Gerardo (Amatitlán)
Au bord du lac Amatitlán · flancs du volcan Pacaya
Espèce & variétés
Arabica – Typica & Bourbon
Procédé
Lavé / Process soigné
Post-récolte précis pour maximiser douceur & équilibre
Note SCA
~85 / 100
Profil de tasse
Doux, généreux, chaud & très accessible
Pistache & marron glacé en dominant, corps équilibré, finale ronde, très peu d’amertume et une douceur naturelle. Parfait pour espresso doux & méthodes filtre.
SAN GERARDO
L'histoire
Au bord du lac Amatitlán
San Gerardo est une ferme familiale fondée en 1962, située au bord du lac Amatitlán, sur les flancs du volcan Pacaya. Un terroir guatémaltèque reconnu, où l’altitude, le climat et la richesse volcanique participent à une tasse douce, chaleureuse et équilibrée.
01
Un terroir volcanique d’exception
Située à proximité d’un volcan actif, San Gerardo profite de sols riches et d’un microclimat unique. Le lac Amatitlán apporte humidité et douceur, contribuant à produire un café dense, élégant et parfaitement équilibré.
Terroir volcanique · lac Amatitlán
Ferme familiale fondée en 1962.
Ferme familiale fondée en 1962.
Café absolu
doux & consensuel du matin au soir.
doux & consensuel du matin au soir.
02
Un café « absolu » pour tous les jours
San Gerardo est un café facile à aimer : rond, gourmand, sans acidité dominante. Il se savoure en espresso doux, en filtre ou en moka, et reste toujours équilibré et chaleureux, du matin au soir.
Conseils d'extraction
Espresso
- Dose 17–18 g
- Ratio 1:2
- Temps 26–30 s
- Température 92–93 °C
« Shot rond : pistache & marron glacé, finale chaude et douce. »
Filtre / V60
- Ratio 1:15–1:16
- Température 92–93 °C
- Temps 2:45–3:00
« Tasse claire, douce et très réconfortante – pistache en finale. »
Moka
- Mouture Fine-moyenne
- Eau Pré-chauffée
- Feu Doux
« Coupez le feu dès l’écoulement pour garder douceur & rondeur. »
French press
- Mouture Grosse
- Ratio 1:15
- Temps 4 min
« Texture gourmande et chaleureuse – idéale en carafe au petit-déjeuner. »
Questions fréquentes
Pour qui le café San Gerardo Guatemala 200G est-il fait ?
Il s’adresse aux amateurs de cafés doux, ronds et gourmands, qui préfèrent les profils peu acidulés.
Excellent café du quotidien, aussi bon en espresso qu’en filtre.
Quelles sont les notes de dégustation principales ?
Pistache et marron glacé dominent, avec une texture ronde, un corps chaud
et très peu d’amertume. La tasse reste douce et accessible.
Comment préparer San Gerardo pour en tirer le meilleur ?
En espresso : ratio 1:2 en 26–30 s. En filtre : ratio 1:15–1:16 avec mouture moyenne.
San Gerardo est tolérant et toujours rond, avec une douceur naturelle.