Café de spécialité
Nicaragua · El Avenir
El
Avenir
Un Caturra lavé issu de la Cordillère de Dipilto, à 1 100 m d'altitude. Un profil dense et crémeux aux notes de chocolat noir, cassis et poivre doux. Score SCA 83,75
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Altitude
1 100 m
Variété
Caturra
Analyse sensorielle
Profil aromatique
« Une base chocolatée dense et crémeuse, relevée par une pointe de cassis et une finale poivrée délicate. Tasse corsée mais douce, idéale pour le petit-déjeuner. »
Chocolat noir
Cassis
Poivre doux
Origine
Cordillère de Dipilto, Jalapa – Nicaragua
Variété
Caturra (Arabica)
Procédé
Lavé (washed)
Score SCA
83,75 / 100
Profil tasse
Doux, chocolaté, corsé
EL AVENIR
L'histoire
Sur les pentes d’El Avenir
Sélectionné sur les pentes des montagnes de la Cordillère de Dipilto, El Avenir est un pur Caturra qui raconte un Nicaragua épicé, chocolaté et généreux dès le premier café du matin.
01
Une réserve de forêt sauvage
La plantation El Avenir s’inscrit dans une réserve de forêt sauvage. Les caféiers y poussent au milieu d’une biodiversité préservée, à 1 100 m d’altitude, ce qui favorise une maturation régulière et une belle densité de grain.
Réserve de forêt
Biodiversité protégée
Biodiversité protégée
Notes poivrées
Et chocolatées
Et chocolatées
02
Un réveil tout en douceur
Choisi comme café du matin, El Avenir offre une tasse dense, crémeuse et sucrée, où le chocolat noir côtoie les fruits noirs et une pointe d’épices. Un café de spécialité rassurant, sans profils trop exotiques, qui invite à prendre son temps.
Conseils d'extraction
Espresso
- Dose 18 g
- Ratio 1:2
- Temps 27–30 s
« Dense, chocolaté, pointe de cassis. »
Filtre / V60
- Ratio 1:16
- Température 92–93 °C
- Temps 2:45–3:00
« Tasse propre, chocolat noir, finale douce. »
Moka
- Mouture Fine-moyenne
- Eau Pré-chauffée
- Feu Doux et régulier
« Profil corsé, parfait pour le matin. »
French press
- Mouture Grosse
- Ratio 1:15
- Temps 4 min
« Gourmand, texture riche et chocolatée. »
Questions fréquentes
Quel est le goût du café El Avenir ?
Un profil doux et gourmand : base chocolat noir, cassis et note poivrée légère en finale.
L’acidité reste modérée, le corps est corsé sans lourdeur.
Ce café est-il adapté au petit-déjeuner ?
Oui. El Avenir a été pensé comme un café de petit-déjeuner :
sa texture crémeuse, ses notes chocolatées et sa douceur en font un compagnon idéal pour commencer la journée.
Convient-il aux différents modes de préparation ?
El Avenir fonctionne très bien en espresso, moka et French press pour une tasse dense et chocolatée.
En filtre, la tasse gagne en clarté aromatique, tout en restant douce et confortable.