Café de spécialité · Geisha
Nicaragua · Mosonte, El Pinabete
Finca
Libre Geisha
Micro-lot Geisha cultivé sur les pentes escarpées de Mosonte à 1 600 m, sous l’œil d’Edwin (ingénieur agronome). Procédé Laurel lavé pour révéler des notes de jasmin, orange et thé vert. Une tasse fleuri & fruité d’une grande finesse. Score SCA 88/100 – Grand cru
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Altitude
1 600 m
Variété
Geisha
Analyse sensorielle
Profil aromatique
« Jasmin en premier plan, suivi d’orange et d’une nuance de thé vert. Une tasse fleuri & fruité, très propre et précise, typique d’un Geisha d’altitude travaillé avec soin. »
Jasmin
Orange
Thé vert
Fleuri & fruité
Origine
Nicaragua – Mosonte, El Pinabete
Finca Libre Encarnación
Variété
Geisha (Arabica)
Variété mythique : florale, délicate, avec un potentiel aromatique exceptionnel.
Procédé
Laurel lavé
Process lavé précis, puis séchage & affinage directement à la ferme.
Score SCA
88 / 100 – Grand cru
Profil haute précision & élégance typique des Geishas d’altitude.
Profil de tasse
Fleuri & fruité, délicat, précis
Parfait en filtre pour sublimer le jasmin et l’orange, espresso possible pour amateurs de finesse.
GEISHA
L'histoire
La finesse d’un Geisha de Mosonte
Ce Geisha incarne l’exceptionnelle finesse de la variété. Cultivé sur les pentes escarpées des montagnes de Mosonte, à Finca Libre Encarnación, il est vieilli et affiné directement sur place, sous la supervision d’Edwin, ingénieur agronome.
01
Un micro-lot aux conditions extrêmes
Nichée à 1 600 m d’altitude, Finca Libre Encarnación est exposée à des conditions fraîches et venteuses qui ralentissent la maturation des cerises. Cette maturation lente concentre les sucres et révèle les arômes floraux et fruités emblématiques de ce Geisha.
Finca Libre Encarnación
Mosonte, El Pinabete – 1 600 m
Mosonte, El Pinabete – 1 600 m
Process Laurel lavé
Vieillissement & affinage sur place
Vieillissement & affinage sur place
02
Une approche millimétrée du process
Le procédé Laurel lavé (“feuille de laurier”) est pensé pour préserver la pureté aromatique du Geisha. Le café est lavé avec précision, puis séché et affiné à la ferme. Résultat : une tasse cristalline, florale et fruitée, avec une tension acidulée lumineuse et une grande complexité.
Conseils d'extraction
Espresso
- Dose 17–18 g
- Ratio 1:2.1
- Temps 27–30 s
« Espresso élégant, floral, avec finale thé vert & agrumes. »
Filtre / V60
- Ratio 1:16
- Température 92 °C
- Temps 2:45–3:00
« Jasmin très net, orange et thé vert, tasse cristalline. »
Moka
- Mouture Fine-moyenne
- Eau Pré-chauffée
- Feu Très doux
« Profil plus intense, agrumes marqués, légère sucrosité. »
French press
- Mouture Grosse
- Ratio 1:15
- Temps 4 min
« Bouche plus ample, florale, avec une légère structure. »
Questions fréquentes
Quel est le goût du café Geisha Finca Libre Nicaragua ?
Un profil fleuri & fruité : jasmin très présent, orange en second plan et nuance de thé vert.
Une tasse lumineuse, délicate et très propre.
Ce Geisha est-il adapté aux méthodes filtre ?
Oui. En V60, Chemex ou filtre, ses notes florales, orange et thé vert ressortent avec précision et élégance.
Ce Geisha convient-il à l’espresso ?
Oui, mais avec un réglage plus fin : température un peu plus basse, mouture précise et ratio légèrement long.
Résultat : un espresso délicat, floral et fruité.