L’histoire de ce café
Avec cette collection, la torréfactrice choisit de soutenir des producteurs avec des cafés rares et singuliers. Cette fois, elle nous emmène chez Edwin Zúniga, jeune ingénieur agronome talentueux. Ensemble, ils ont sélectionné ce pur Caturra, sur le plus haut des cimes du Dipilto (1600m), offrant en tasse chocolatée, équilibrée et sans défaut.
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Programme de torréfaction
Votre café est torréfié dans le mois de sa vente et se conserve pendant 1 an, avec un pic optimal de saveur entre 1 et 3 mois après torréfaction.
Nous vous conseillons de laisser reposer le café entre 10 jours et 1 mois pour permettre l'évacuation de l'excès de gaz, qui peut affecter le goût et faire gonfler le sachet. Un sachet gonflé est signe d'un café fraîchement torréfié.
Achat Professionnel
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