Café de spécialité
Honduras · Plantation San José, El Naranjal
San José
Honduras 200G
Café de spécialité pure origine Honduras, issu de la micro-parcelle San José El Naranjal, face à la mer des Caraïbes. Un arabica Caturra & Catuai cultivé à 1 400 m d’altitude, au profil acidulé et intense avec des notes de zeste d’orange et d’amande grillée, soutenues par une fin de bouche légèrement boisée. Score SCA 88/100 – un café lumineux & vivifiant.
Le café grains San José Honduras 200G est disponible sur la boutique 24Terre Café .
Altitude
1 400 m
Score SCA
88 / 100
Analyse sensorielle
Profil aromatique
« Une tasse acidulée et intense, sur des notes franches de zeste d’orange et d’amande grillée, avec une finale légèrement boisée. Un café vivifiant, parfait pour le matin. »
Zeste d’orange
Amande grillée
Finale boisée
Profil acidulé & intense
Origine & terroir
Honduras · Santa Barbara
Micro-parcelle San José El Naranjal, face aux Caraïbes, bordée d’orangers et conifères.
Espèce & variétés
Arabica · Caturra & Catuai
Deux variétés expressives, idéales pour l’acidité et l’énergie aromatique.
Procédé
Lavé · séché au soleil
Procédé lavé qui met en valeur l’orange, l’amande grillée et une finale nette.
Altitude & note
~1 400 m · SCA 88 / 100
Café de spécialité hautement noté, avec une signature agrumes très reconnaissable.
Idéal pour
Espresso, moka, filtre, Aeropress
Un café vivifiant, parfait pour un espresso lumineux ou un filtre énergique.
SAN JOSÉ
L’histoire du café
Une micro-parcelle face à la mer des Caraïbes
Offerte à José Arnold par son grand-père pour ses six ans, la parcelle San José El Naranjal est une micro-plantation bordée d’orangers et de conifères, avec des caféiers parfois centenaires. Un café unique aux notes d’orange d’une finesse rare.
01
Un terroir tourné vers la mer
Située dans la région de Santa Barbara, la parcelle fait face aux Caraïbes. Microclimat, altitude et biodiversité créent un environnement idéal pour développer des arômes d’agrumes précis et lumineux.
Séchage au soleil · Parcelle bordée d’orangers
Caféiers parfois centenaires.
Caféiers parfois centenaires.
Le Dr Arnold, formé à Paris, est revenu
sur ses terres pour offrir un des plus beaux cafés du Honduras.
sur ses terres pour offrir un des plus beaux cafés du Honduras.
02
Un café vivifiant pour commencer la journée
Formé à Saint-Louis à Paris, le Dr Arnold a relancé la parcelle familiale. Résultat : un café de spécialité acidulé, lumineux et intense, parfait en espresso ou moka pour un réveil aromatique.
Conseils d’extraction
Espresso
- Dose 18 g
- Ratio 1:2–1:2,2
- Temps 26–30 s
« Espresso lumineux, orange nette, intensité sans amertume. »
Filtre / V60
- Ratio 1:15–1:16
- Température 92–94 °C
- Temps 2’45–3’00
« Acidité agrume nette, longueur boisée élégante. »
Moka
- Eau Pré-chauffée
- Feu Doux
- Conseil Coupez tôt
« Pour garder l’orange sans basculer vers le brûlé. »
Aeropress / piston
- Ratio 1:14–1:15
- Temps 2–3 min
- Mouture Moyenne-grosse
« Café tonique, agrumes définis, parfait en voyage. »
Questions fréquentes
Pour qui le café San José Honduras 200G est-il fait ?
Pour celles et ceux qui aiment les cafés vifs, agrumes et toniques.
Idéal au petit-déjeuner pour un espresso ou moka lumineux.
Quelles sont les notes de dégustation principales ?
Zeste d’orange, amande grillée et une finale légèrement boisée.
Ce café fonctionne-t-il aussi en méthodes douces ?
Oui, excellent en V60, Chemex, Aeropress.
Vous obtiendrez une tasse claire et brillante dominée par l’orange.