Café de spécialité
Guatemala · Plantation San Gerardo
San Gerardo
Guatemala 200G
Café de spécialité pure origine Guatemala, issu de la plantation San Gerardo sur les rives du lac Amatitlán. Un arabica Typica & Bourbon cultivé à 1 200 m d’altitude, au profil doux, généreux et très consensuel, avec des notes de pistache et de marron glacé.
Le café grains San Gerardo Guatemala 200G est disponible sur la boutique 24Terre Café .
Altitude
1 200 m
Variétés
Typica, Bourbon
Analyse sensorielle
Profil aromatique San Gerardo
Un café au corps équilibré et chaud, très doux et consensuel. En tasse, on retrouve des notes de pistache, de marron glacé et une sensation globale ronde et réconfortante. C’est un café « absolu » que l’on peut boire du matin au soir.
Notes de pistache
Marron glacé
Corps équilibré, chaud
Doux & consensuel
Origine & terroir
Guatemala · Région Amatitlán
Plantation San Gerardo, située au bord du lac Amatitlán, sur les flancs du volcan actif Pacaya, à environ 35 km de Guatemala City.
Espèce & variétés
Arabica · Typica & Bourbon
Assemblage de variétés Typica et Bourbon, typiques des grands cafés guatémaltèques de terroir.
Procédé & profil de tasse
Process soigné · profil doux et généreux
Travail post-récolte précis offrant un corps équilibré, chaud, très peu d’amertume et une grande douceur en bouche.
Altitude & note SCA
~1 200 m · Score SCA ~85/100
Café de spécialité cultivé en altitude, classé autour de 85/100 sur l’échelle SCA, gage de grande qualité sensorielle.
Idéal pour
Espresso doux, filtre, moka & cafetière à piston
Profil polyvalent et très accessible, parfait pour découvrir le café de spécialité sans profils trop acidulés. Excellent en espresso et tout aussi convaincant en méthodes douces.
SAN GERARDO
L’histoire du café
Au bord du lac Amatitlán
Le café San Gerardo est issu d’une ferme familiale de 56 hectares fondée en 1962, située au bord du lac Amatitlán, sur les flancs du volcan actif Pacaya. Un terroir guatémaltèque reconnu pour l’excellence de ses cafés de spécialité.
01
Un joyau de café guatémaltèque
La plantation San Gerardo est reconnue nationalement et internationalement pour son café. Le climat, la proximité du lac Amatitlán et la présence du volcan Pacaya créent un environnement idéal pour des arabicas denses et aromatiques.
Biodiversité : forêt de pins
Ferme familiale fondée en 1962.
Ferme familiale fondée en 1962.
Un café d’une grande douceur,
consensuel, voire sensuel en tasse.
consensuel, voire sensuel en tasse.
02
Un café absolu, du matin au soir
San Gerardo est souvent décrit comme un « café absolu » : facile à aimer, sans arêtes, avec une douceur naturelle. Il accompagne un espresso du matin comme un café filtre de fin d’après-midi, sans jamais lasser.
Conseils d’extraction pour San Gerardo
Espresso doux
- Dose 17–18 g (double)
- Ratio 1:2 (≈ 34–36 g)
- Temps 26–30 s
« Visez une tasse ronde et gourmande, avec une pointe de pistache en finale et très peu d’amertume. »
Filtre / V60
- Mouture Moyenne
- Ratio 1:15–1:16
- Temps 2’45–3’00
« En filtre, San Gerardo devient encore plus accessible, avec une tasse claire, douce et très réconfortante. »
Moka italienne
- Mouture Fine-moyenne
- Eau Chaud-froid (pré-chauffée)
- Feu Doux & régulier
« Coupez le feu dès que le café commence à couler pour éviter la sur-extraction et garder la douceur. »
French press
- Mouture Grosse
- Ratio ≈ 1:15
- Temps 4 min
« Tasse gourmande, texture pleine et aromatique, idéale à partager en carafe pour le petit-déjeuner. »
Questions fréquentes
Pour qui le café San Gerardo Guatemala 200G est-il fait ?
Il s’adresse aux amateurs de cafés doux, ronds et gourmands, qui préfèrent
les profils peu acidulés. C’est un excellent choix pour un café du quotidien,
aussi bien en espresso qu’en filtre, à partager avec toute la famille.
Quelles sont les notes de dégustation principales ?
San Gerardo offre un corps équilibré, chaud avec des
notes de pistache et de marron glacé.
La tasse est consensuelle, sans amertume dominante, avec une douceur
très agréable du début à la fin.
Ce café fonctionne-t-il bien en espresso ?
Oui, c’est un excellent café d’espresso doux. Utilisé
en expresso ou en machine manuelle, il donne une tasse ronde, peu amère,
avec une belle longueur gourmande. Il est également très tolérant aux
petites variations de mouture et de temps d’extraction.