Café de spécialité · Geisha
Nicaragua · Mosonte, El Pinabete
Finca
Libre Geisha
Micro-lot Geisha cultivé sur les pentes escarpées de Mosonte, à 1 600 m d’altitude, sous l’œil d’Edwin, ingénieur agronome. Procédé Laurel lavé pour révéler des notes de jasmin, d’orange et de thé vert, avec une tasse fleuri & fruité d’une grande finesse. Score SCA 88/100 – Grand cru
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Altitude
1 600 m
Variété
Geisha
Analyse sensorielle
Profil aromatique
« Jasmin en premier plan, suivi d’orange et d’une nuance de thé vert. Une tasse fleuri & fruité, très propre et précise, typique d’un Geisha d’altitude travaillé avec soin. »
Jasmin
Orange
Thé vert
Fleuri & fruité
Origine
Nicaragua – Mosonte, El Pinabete
Finca Libre Encarnación
Variété
Geisha (Arabica)
Procédé
Laurel lavé
Vieilli & affiné sur place à la ferme
Score SCA
88 / 100 – Grand cru
Profil de tasse
Fleuri & fruité, délicat, précis
GEISHA
L'histoire
La finesse d’un Geisha de Mosonte
Ce Geisha incarne l’exceptionnelle finesse de la variété. Cultivé sur les pentes escarpées des montagnes de Mosonte, à Finca Libre Encarnación, il est vieilli et affiné directement sur place, sous la supervision d’Edwin, ingénieur agronome.
01
Un micro-lot aux conditions extrêmes
Nichée à 1 600 m d’altitude, Finca Libre Encarnación est exposée à des conditions fraîches et venteuses qui ralentissent la maturation des cerises. Cette maturation lente concentre les sucres et révèle les arômes floraux et fruités emblématiques de ce Geisha.
Finca Libre Encarnación
Mosonte, El Pinabete – 1 600 m
Mosonte, El Pinabete – 1 600 m
Process Laurel lavé
Vieillissement & affinage sur place
Vieillissement & affinage sur place
02
Une approche millimétrée du process
Le procédé Laurel lavé, dit “feuille de laurier”, est pensé pour préserver la pureté aromatique du Geisha. Le café est lavé avec précision, puis séché et affiné à la ferme. Résultat : une tasse cristalline, florale et fruitée, avec une belle tension acidulée et une grande complexité.
Conseils d'extraction
Espresso
- Dose 17–18 g
- Ratio 1:2.1
- Temps 27–30 s
« Espresso élégant, floral, avec finale thé vert & agrumes. »
Filtre / V60
- Ratio 1:16 (18 g → 290 g)
- Température 92 °C
- Temps 2:45–3:00
« Jasmin très net, orange et thé vert, tasse cristalline. »
Moka
- Mouture Fine-moyenne
- Eau Pré-chauffée
- Feu Très doux
« Profil plus intense, agrumes marqués, légère sucrosité. »
French press
- Mouture Grosse
- Ratio 1:15
- Temps 4 min
« Bouche plus ample, florale, avec une légère structure. »
Questions fréquentes
Quel est le goût du café Geisha Finca Libre Nicaragua ?
Un profil fleuri & fruité avec une grande finesse : jasmin très présent,
orange en second plan et une nuance de thé vert. La tasse est lumineuse,
délicate et très propre.
Ce Geisha est-il réservé aux connaisseurs ?
Il plaira évidemment aux amateurs de cafés de spécialité,
mais peut aussi servir de porte d’entrée vers les profils floraux pour les curieux,
surtout en méthodes filtre où la tasse reste douce et lisible.
Quelles méthodes d'extraction privilégier pour ce Geisha ?
Le Geisha Finca Libre brille particulièrement en V60, Chemex, Kalita ou cafetière filtre.
L’espresso est possible mais demande une mouture très précise et une attention particulière
à la température et au ratio, pour conserver la délicatesse aromatique.