Café de spécialité Nicaragua

Las
Cumbres

Un Caturra lavé d'exception cultivé à 1 600 m d'altitude. Un profil doux et soyeux aux notes de chocolat noir et de cassis. Score SCA 83,75

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Café de spécialité Las Cumbres, Nicaragua – café en grains Caturra lavé

Altitude 1 600 m

Variété Caturra

Analyse sensorielle

Profil aromatique

« Une base chocolatée nette, portée par une pointe de fruits rouges et une finale à l’épice douce. Tasse propre et confortable. »

Chocolat noir Cassis Poivre doux

Origine

Cordillère de Dipilto, Nicaragua

Variété

Caturra (Arabica)

Procédé

Lavé (washed)

Score SCA

83,75 / 100

Profil tasse

Doux, chocolaté, corsé

100% Arabica

LAS CUMBRES

L'histoire

Au cœur de la cordillère

Nichée sur les pentes abruptes de la Cordillère de Dipilto, à la frontière du Honduras, ce café raconte l'histoire d'un terroir unique.

Le secret de l'altitude

À 1 600 mètres d'altitude, les caféiers s'épanouissent à l'ombre des grands pins. Ce microclimat frais ralentit la maturation des cerises, permettant au grain de développer une densité remarquable et de concentrer les sucres.

Nueva Segovia
Région

Récolte manuelle
Sélective

Une tradition de précision

Le nom « Las Cumbres » évoque le défi quotidien. La récolte y est entièrement manuelle : seules les cerises parfaitement mûres, rouge sang, sont cueillies lors de multiples passages. Un tri rigoureux pour une tasse d'une propreté absolue.

Conseils d'extraction

Espresso

Dose 18 g
Ratio 1:2
Temps 28 s

« Rond, chocolaté, peu amer. »

Filtre / V60

Ratio 1:16
Température 93 °C
Temps 3 min

« Léger, aromatique, finale douce. »

Moka

Mouture Fine
Eau Chaude
Feu Doux

« Corps marqué, intense. »

French press

Mouture Grosse
Ratio 1:15
Temps 4 min

« Gourmand, texture riche. »

Questions fréquentes

Quel est le goût du café Las Cumbres ?

Un profil doux et gourmand : base chocolat noir, pointe de cassis et note poivrée très légère en finale. L’acidité reste modérée et propre.

Ce café est-il adapté à l’espresso ?

Oui. Son corps corsé et son profil chocolaté en font un excellent choix pour des espressos ronds, peu amers et faciles à aimer.

Est-il intéressant en filtre ?

En filtre, la tasse gagne en légèreté et en lisibilité aromatique. On garde la base chocolatée avec une sensation de propreté et de douceur très agréable.

      
      
 
 
    tiphanie B 
 
 une belle découverte, un café de qualité, hâte de recommander.
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    odile FAGE 
 
 Une belle découverte et un plaisir renouvelé à chaque fois, merci pour votre travail! Site très agréable , expédition ultra rapide , j'adore!
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    Néo Elo 
 
 D'excellents cafés, je ne bois plus que ça.
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    F M 
 
 Du vrai café de spécialité, d’origines variées, torréfié avec attention et même passion, qui révèle les vrais arômes de cette boisson si souvent massacrée et brûlée par les ténors de ce marché… Il est enfin possible de goûter à ce qu’est du bon café ! Les notes chocolatées ou fruitées prennent enfin sens au palais ! Les éditions limitées permettent des excusions nouvelles et différentes ! Quelle que soit la méthode d’extraction, les cafés 24Terre sont devenus mes cafés de référence. Et chance, le prix est raisonnable ! Bravo a toute l’équipe et continuez de nous enchanter !
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    Hervé Garcia 
 
 Pour un autre café ! Du goût, du goût et du goût !
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