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Plantation Finca El Bosque, El Bajadero
Espèce : Arabica
Pays producteur : Nicaragua
Région : Nueva Segovia, San Fernando
El Bajadero, c’est l’inaccessible ! Ses rangées de caféiers sont plantées sur les pentes les plus abruptes de la ferme familiale El Bosque, accessibles par un escalier taillé dans le sentier qui mène à flanc de montagne. Ce microlot de 7 hectares, monovariétal (Catuaí), produit un excellent café d’ombre, abrité par des bananiers et des conifères centenaires.
Rupture de stock
L'histoire du café El Bajadero
Le voyage commence par des notes de fruit de la passion. C'est notre café précieux, noté 87,5/100 en dégustation: il est exceptionnel. El Bajadero, c'est l'inaccessible ! Ses rangées de caféiers sont plantées sur les pentes les plus abruptes de la ferme familiale El Bosque, accessibles par une rampe de marches taillées dans le sentier, à même la montagne. Ce microlot monovariétal de 7 hectares (100% Catuaí) produit un excellent café d'ombre, abrité par des bananiers et des conifères centenaires.
Nous l'avons choisi au retour de la plantation car, tant à l'odorat qu'au goût, il nous offrait en cadeau le maracuja (fruit de la passion) !
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Altitude
1200m
Notes au palais
Fruits exotiques
Origine
Nicaragua
Profil de tasse
Acidulé, Fruité, Juteux
Procédé
Naturel séché au soleil
Score ( note SCA)
85+ Excellent
Variété
Catuai jaune
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